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健康饮食

除了大白菜、青萝卜、土豆 天冷还可囤这些菜

添加时间:2017-01-08 09:14:23   浏览次数:1147  

  大(da)白菜(cai)、青萝(luo)卜、土(tu)豆、胡萝(luo)卜……如果冬天的(de)蔬菜(cai)只有这么(me)几(ji)样?那就(jiu)太单调(diao)了,还有很多菜(cai)可以“囤”。

  根茎菜(cai):较便宜(yi)

  多选(xuan)择大(da)白菜(cai)(cai)、萝(luo)(luo)卜(bu)、胡(hu)萝(luo)(luo)卜(bu)、南瓜、莲藕(ou)等,这类蔬(shu)菜(cai)(cai)价(jia)(jia)格(ge)比较便宜,营(ying)养价(jia)(jia)值也不(bu)容(rong)易丧失,可作为主要的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)储备。而且(qie)这些菜(cai)(cai)的(de)(de)营(ying)养价(jia)(jia)值都不(bu)低,大(da)白菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)维生(sheng)素C以及膳食纤(xian)维的(de)(de)含量都很(hen)高(gao)。南瓜、胡(hu)萝(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)的(de)(de)胡(hu)萝(luo)(luo)卜(bu)素含量很(hen)高(gao)。

  还(hai)可(ke)多选(xuan)一些(xie)薯(shu)类食(shi)物(wu)。像土豆、红薯(shu)、芋头等既(ji)可(ke)做(zuo)蔬菜又可(ke)代(dai)替部分主食(shi),这些(xie)食(shi)物(wu)中维(wei)生素和膳食(shi)纤维(wei)也很丰富(fu)。

  干(gan)货(huo)类:易存放

  冬天,家里可以多购买一(yi)些干(gan)货类备着(zhe),比如(ru)海带、黄(huang)花(hua)菜、银耳、黑木耳等,这些蔬菜中胡萝卜(bu)素、膳食纤(xian)维(wei)等营(ying)养素含量不错,也容易存放,是很好的补充。

  自己做:随时吃

  可以(yi)自己(ji)动手(shou)培养一些芽菜(cai),比如(ru)豆芽、蒜苗等。

  培养豆(dou)(dou)芽菜,黄豆(dou)(dou)、绿(lv)豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)都可以。把不(bu)完整的、坏(huai)的豆(dou)(dou)挑出去,用清水(shui)泡胀(zhang)后(hou),沥干(gan)水(shui),放(fang)到(dao)合(he)(he)适的容器,盖(gai)一块厚厚的湿(shi)布保持(chi)水(shui)分(fen)。每天(tian)加清水(shui)泡几分(fen)钟(zhong)后(hou)沥干(gan)。放(fang)到(dao)暖和的地方,等(deng)到(dao)豆(dou)(dou)芽出来之后(hou),每天(tian)早中(zhong)晚各沥一次水(shui),以免发黏(nian)。豆(dou)(dou)芽长(zhang)到(dao)合(he)(he)适长(zhang)度即可食用。豆(dou)(dou)芽中(zhong)的维(wei)(wei)生素C含量很高,正好弥补(bu)冬季维(wei)(wei)生素不(bu)足(zu)的问题。

  蒜(suan)苗(miao)就(jiu)(jiu)更简单了,用(yong)浅浅的(de)盘子(zi),摆放上大蒜(suan)头,用(yong)清水(shui)养着就(jiu)(jiu)可以(yi),一般(ban)一两天换一次水(shui)。

  番茄酱(jiang):很方便

  有时候(hou)(hou)冬季的西(xi)红柿不好(hao)吃,口感偏硬,这个时候(hou)(hou)可(ke)以用西(xi)红柿酱(jiang)来代(dai)替西(xi)红柿。通常西(xi)红柿酱(jiang)都是西(xi)红柿大量上市时生产的,番(fan)茄红素含量较高,完(wan)全可(ke)以冬季拿来做菜。

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